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面筋的保存方法很简单，如果是没有油的面筋，可以放在冰箱里40小时。 如果你想保存更久，请保存得更好。

面筋怎么保存

面筋可以在冰箱里保存40小时而不沾油，但不能长时间保存。 面筋有网状缝隙，是半发酵食品，长时间保存会导致味道散失、变质。

从事面筋生意的人，请用冷水过没卖完的面筋，沥干水分。 这样就不会结合在一起了。 拿出来也好，拆开也好，都可以做。 没卖完的面筋沥干水放入冰箱。 不然会变质的哦。

另外，可以在国家专利局的网站上找到关于面筋长期保存的专利。 该专利针对面筋长期保存方法，将小麦粉与食盐和水中混合后放入搅拌机进行高速搅拌分离，将小麦粉中的淀粉溶解于水中，蛋白质结成块沉入水底，引水排出，淀粉随水排出，剩下的块状蛋白质经过成型加工程序制成球状，该球状蛋白质

该专利提出的面筋长期保存方法的特点是将风干后的水面筋蒸煮，捞起进行脱水工序，然后真空包装，包装完成后放入压力锅进行高温、高压杀菌工序，最后冷却后装箱，进行低温保存。

面筋小知识

1)油麸：可以加面粉，也可以不加。 小麦粉配方为：湿面筋10公斤，小麦粉2.0~2.9公斤，加少量盐。 搅拌7~8分钟，取出后切成小块做成球，投入油温为90~100的油锅中，炸3~5分钟后在球的外侧结皮，取出后投入油温为130~240的油锅中，炸10分钟后出锅

天津的炸面筋没有添加任何辅料，所以炸出来的面筋金黄，表面看起来凹凸不平，形状各异，像四川的榨菜。 因为这是由上面提到的湿面筋的弹性和韧性决定的。 所以和肉一起炖也不会腐烂，只是形状扩大了近一倍。

2 )水麸)将湿面筋切成小块、研成球后，投入水锅中，蒸汽加热，蒸汽保持在100左右，持续30分钟即为水麸。

3 )烤面筋)将湿面筋在蒸锅里摊平2~3厘米厚，加热30分钟就成了烤面筋。 此外还有面筋肠、面筋皮、面筋丝、麻花面筋、臭面筋等。

哪些人适宜吃面筋

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。 在小麦粉中加入适量的水、少量的食盐，充分搅拌制成面团，然后用水反复搓洗，将面团中的活粉和其他杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。

面筋是一种富含植物蛋白质的食品，其蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大多数豆制品，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。 一般人可食用麸质，尤其是体虚易疲劳、内热口渴症状者应多吃。

但是，面筋的制作方法有很多。 油炸、辣、辣、烧烤，既有高油高盐的做法，也有酸甜可口的做法。 面筋是高蛋白的，但孕妇、老人、孩子和哺乳期的女性朋友，最好少吃或不吃油炸食品、辣、辣、烧烤、高油高盐的面筋菜，以免影响健康。

面筋青椒的做法

材料：面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克。

做法：

1、面筋请洗干净后，用手撕碎。 不用切。 撕碎了更好吃。 青椒洗干净，切丝。

2、锅中放油，将油加热炒面筋，炒1分钟，加入酱油继续炒1~2分钟。

3、放青椒翻炒，放盐，放糖翻炒，加少许水，盖上盖子蒸2分钟。

4、然后可以放鸡肉下锅。